참치에는 불포화지방산이 함유되어있어 성인병 예방에 도움을주며, 피를 맑게 해주어 피부 미용에도 효과적이다. 또한 비타민과 칼슘이 풍부하여 피로 해소, 노화 방지, 면역력 증가, 성장기 어린이는 물론 성인의 골다공증 예방에도 이롭다.

몸에 좋은 참치회는 온도가 생명이라고 해도 과언이 아니다. 작은 온도 차이로 다양한 맛이 느껴지기 때문이다. 그만큼 냉동된 참치를 적당한 온도에 맞춰 해동해 각 부위별로 섬세하게 손질하는 것은 노련한 전문가의 손길이 필요하다.

풀하우스 참치를 운영하는 김재근 대표는 30년 정도의 경력을 자랑한다. 서울에서 외식업 일을 하면서 경력을 쌓아 중마동에 풀하우스 참치를 운영한지 11년째 접어든다.

참치회를 좋아해서 즐겨 먹는‘참치회 매니아’들 사이에서는 이미‘참치회 맛집’으로 통하는 곳이다.

김 대표는“상급 참치를 최적의 온도로 해동하여 부위별로 손질한 후 1차, 2차로 두 번 나누어 손님상에 오른다”며 “두번에 걸쳐 셋팅하는 것이 수고스럽긴 하지만 손님이 최상의 맛을 느낄 수 있도록 하기 위해 조금씩 두 번에 나누어 드린다”고 말했다.

또한 그는“참치회는 겨자를 곁들인 간장에 찍어 먹어도 맛있지만 김, 단무지, 초생강을 곁들여서 조미김에 싸먹으면 그 맛이 일품이다”고 덧붙였다.

풀하우스는 지난달 건물을 신축하여 확장 이전했다. 매장을 확장 이전하면서 1접시(2pcs)에 1500원으로 저렴하게 즐길 수 있는 회전초밥과 여성들이 좋아하는 연어류를 메뉴에 추가해 직장인들과 여성손님들에게 인기를 얻고 있다. 특히 회전초밥을 조리하는 주방장은 서울 강남 일식집에서‘손맛’으로 유명한 주방장을 초빙해‘회전초밥의 진수’를 선보이고 있다.

새롭게 이전한 풀하우스 매장은 회전초밥을 즐길 수 있는 테이블과 소규모 룸 5개가 있는 1층과, 9개의 룸이 있는 2층으로 되어있다. 특히 2층은 최대 50명까지 단체 예약도 가능하다.

김 대표는“매장을 새롭게 확장 이전한 만큼 손님들에게 고품질의 요리와 더 나은 서비스를 제공하기 위해 처음과 같은 마음으로 최선을 다할 것”이라고 각오를 밝혔다.               

▶ 주소 : 광양시 길호3길 8 (강남병원 맞은편 전방100m)

▶ 전화 : 061) 795-5537~8

▶ 영업시간

    점심(오전 11시 30분~2시 30분)

    저녁(오후 5시~밤 10시)